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【老北京炭火锅】北海这家火锅真的媲美海底捞!还胆敢说发现合成肉奖励10万元!

发表于: 2017-10-11 18:17 20608人阅读 53人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    论坛版主

    大家好,

    给大家介绍一下,

    这是我在北海最喜欢的铜火锅店 @老北京炭火锅!





    小编这种时候赶来表白蹭热度!

    当然是有大事要宣布!



    老北京炭火锅

    (北海目前仅此一家,绝无分店)



    正式开业啦!






    - 老北京炭火锅 -



    福利活动



    活动时间

    2017.10.12-10.14




    “内蒙空运羊排肉免费送”

    每天前20名电话订座

    即可赠送价值28元内蒙空运羊排肉一份

    先到先得




    “标配三件套到店就送”



    (小菜、西瓜、酸梅汁入坐就送)




    “大瓶饮料任性送!”



    活动期间按店员指引操作

    即可赠送果粒橙、可乐、雪碧一瓶



    ④微信专属福利

    “留言精选30个送招牌油饼”



    微信端留言:

    关于老北京炭火锅

    精选30名赠送价值10元现烙油饼一筐



    微信留言链接:






    营业时间:10:00~22:00
    订餐电话:0779-3966665
    地址:北部湾东路21号怡景港湾小区(东都购物中心东行200米)老北京炭火锅



    虽然前两个月的试业很低调

    但已经成功地引起了北海吃货的注意!

    敢在门口放价格和菜单

    还打出标语:




    可以说是非常简单粗暴又霸道了!

    在强势安利这家店的美食之前



    先给大家吃几颗“放心丸”!



























    论坛版主



    在老北京家吃火锅,只要客人一落座,服务员就会先端上这一桌的免费赠品!
    高温蒸汽消毒保鲜膜包好的餐具,甜糯的黑米粥,解腻小菜4个,酸梅汤一壶,水果一小盘。



    从行军打仗时期就开始流传,最后演化成烧炭的铜火锅,可以说是火锅届的鼻祖了,铜质导热快,木炭持续温度高,用来涮肉最合适不过!汤底里三两下肉片就熟了!

    在老北京家吃炭火锅有三个讲究!酱料,汤底,菜品!




    论坛版主

    酱料
    自助酱料 4元/位
    这个270度,围着柱子有三面的酱料台,每一个酱料都是出自大品牌的“上等好货”,而秘制的酱料则是店里当天新鲜制作!
    现磨的芝麻酱走进就能闻到味道!炒香的进口芝麻一大盆放进研磨器里,不加一滴水直接榨出醇香的芝麻酱!小贴士:芝麻酱只有放在酱料碗上层才可以完美的包裹涮肉!
    店长推荐是最热门的一款!不用伤脑筋自己搭配,真是拯救选择困难症……
    将近30种酱料,兼顾了南北方的口味!涮肉当前 !老北京家的酱料妥妥地打好了这个底子!
    锅底
    汤底推荐鸳鸯锅,红锅不是特别辣特别麻,比较适合北海本地的口味,能狂吃辣的吃货可以再让服务员加料的!重点是!老板偷偷告诉我,即使是红锅底也不会上火!但是加了什么好料这就不得而知了。(捂脸捂脸)

    论坛版主



    菜品

    重头戏来了老北京家主推涮肉!而且敢打出发现组合肉,奖励十万块的噱头可不是乱来的!

    别看这店不大,老板却斥巨资买了冷库,每次内蒙空运来的货品,连货运单都贴出公示给顾客展示。




    摆盘上也不花哨,简单粗暴,就上足半斤真肉!而且出餐前一定过称,很多肉类均价26元左右,店内的菜单时常更新,只上当季最新鲜的肉。




    【肉类】

    本店招牌羊肉
    (内蒙空运羊排肉)

    28元/份 每盘足半斤

    老北京家的涮肉,整张羊排整块羊肉现刨,肉质纹理分明,肥瘦相间!即使用清汤底涮也不会有臊味!推荐配上酱料【店主推荐】!



    海拉尔羊腿肉
    28元/份 每盘足半斤

    肉色分明,羊肉是水嫩的白色和粉色,入锅涮完之后是一整片,不会散开。



    老板还很贴心的根据铜锅的形状将漏勺压直,而且选用的木炭燃烧时间长,火力够猛,肉片在锅里上下涮多几下就能吃啦!



    上脑肥牛
    28元/份 每盘足半斤


    老板说,肥牛的油脂偏黄色才是正常的颜色!上脑部分的位置靠近脑部,每头牛只有一小部分。整张肉铺开来有手掌这么大,并且一点都不会散开!是真肉真实的纹路!



    涮出来肉实而不柴!

    (小贴士分享!组合肉,合成肉,一下锅之后油脂和肉就会分离,而且每一块肉的颜色不同,肥肉的颜色似胶)




    五花肉
    18元/份 每盘足半斤




    论坛版主


    梅林午餐肉
    20元/份

    真的有肉粒的午餐肉!跟那些全是面的妖艳货色完全不一样!


    鲜黑牛百叶
    38元/份

    不水发的牛百叶!!!筷子夹着涮五六下,稍微打卷就而已直接吃啦,不然会错过百叶最佳的口感哦。


    笨煮牛肚片
    28元/份

    之所以称为笨煮!就是用最原始的烹饪手法加工最好的食材,虽然很慢,不能大批量出品,但这样才能保住牛肚的原味! 本身就已经熟透的牛肚,放在汤底里涮两三下就可以吃啦!



    鸭血
    6元/份

    果冻般口感的鸭血,软化细嫩!


    论坛版主


    【滑滑滑,各种滑】

    虾滑
    35元/份

    含99%的虾肉,没有其他多余的添加!爽口嫩脆!


    比IPHONE 6还大还宽,厚度直逼两台手机!


    涮出来的虾滑晶莹剔透!红锅里鲜辣,加上秘制的香料!真的每次去都两盘起下单……



    墨鱼滑
    28元/份


    论坛版主


    【丸子】

    老板亲自尝遍了博览会上的丸子品种,最终才决定购入这些进口的丸子!说好的吃肉呢!结果每个人都把丸子抢光是怎么回事!

    丸类大拼盘

    28元/份



    鳕鱼芝士包


    满满芝士拉出来的丝应该可以绕火锅两圈了!我们部门的小仙女只有在吃到芝士丸的时候才会放下形象各种撕拉撕拉~



    虾籽蟹黄包

    爆酱的蟹黄+虾籽会喷涌出,刚出锅时请小心入口哦~




    黄金芝心烧


    潮汕牛肉丸


    论坛版主


    主食、小吃

    特色油饼

    10元/份

    [align=start]纯手工的手撕油饼,咸香酥脆!饼皮纤薄透光!现在留言就有机会获得!




    黄金馒头

    10元/份

    (雀巢炼乳)



    论坛版主



    菌类拼盘

    16元/份



    其他配菜

    老北京家的配菜堪称菜市场批发价,最低价3元一份!




    酒水


    本店酒水超市价格:
    矿泉水 2元,脉动4元,椰树椰汁4元,珠江零度4元……




    论坛版主



    介绍完吃的,再说说大家最关心的卫生的问题!在没有事先打招呼的前提下,小编突击了一下老北京炭火锅的后厨,(捂脸!)这这这这要比小编的房间还整齐干净啊!老板简直就是一个终极强迫症+重度洁癖啊!



    厨房,操作间,配菜间,摆放区,每个区域每天定时定点清洁,地上无水渍油渍,
    物料摆放整齐!(强迫症的福音)!



    就连清洗好的蔬菜,酱料台的所有酱料,在没到营业点时,都全部用塑料膜盖好!
    客人到店才解开。




    论坛版主


    还特地给酱料台配了一台风扇,说是防止小虫子靠近!




    现磨芝麻酱的机器,连一点酱渍都没有。







    论坛版主


    要是比海底捞的服务还厉害,这就是有点夸大啦!不过在这里吃火锅真是舒心的不得了~!

    老板不仅强迫症+洁癖,还是一个细节也要求极致的人!



    整个餐厅都可以看到细细长长的排气管道,将烟从底部抽出去。


    老板说,女生很怕吃完火锅之后一身油烟味,所以找人特地定做了这个排烟系统,密闭式带走炭烟味。


    而且为了让北海人在夏天也能凉快吃火锅,店里中央空调+落地式空调齐开!吃到汗流浃背这种事情?不存在的。



    论坛版主

    在老北京家点菜只要扫码和自助下单这两个简单的步骤,然后就可以坐等菜品上桌了。小编亲测了一下,从下单到上桌,23秒啊!这是个什么概念!请收下我的膝盖!




    全场服务员每个人配备对讲机,从楼下开始就有人引导入座,全程加水,加炭,收盘,完全不需要主动喊人,而且还会贴心的帮客人下虾滑什么的!



    就连在拿酱料都会服务员推荐,对自家的宝贝如数家珍。



    论坛版主


    环境介绍

    方方面面做到极致的还有环境!整体环境京味十足,大厅顶上悬着古风的灯笼!




    包厢还布置成中式书房的样子



    洗手盆宛若清澈的湖面



    绿植与流水,游鱼相互呼应



    论坛版主


    - 老北京炭火锅 -


    北海目前仅此一家

    绝无分店!







    营业时间:10:00~22:00
    订餐电话:0779-3966665
    地址:北部湾东路21号怡景港湾小区(东都购物中心东行200米)老北京炭火锅


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